Екатерина Васильева - автор и основатель проекта BREADBAR и Gourmet Consulting Group. Я - Алма-Атинка. В прошлом профессиональный «белый воротничок». Окончила Казахскую Академию Управления (финансовый факультет), позже Таразский государственный университет (юридический факультет) и Международную академию бизнеса (степень МВА). Мой стаж в области финансов 25 лет.

В отрасль общественного питания пришла в 2019 году с проектом BREADBAR. Вдохновили на создание проекта BREADBAR семейные заведения Европы, в которых домашние рецепты вместе с профессиональными секретами передаются из поколение в поколение. Приезжая в такие места, интересно наблюдать атмосферу – как будто приходишь в гости к близкому человеку, отмечая его стиль, его видение, его фирменный авторский почерк, его харизму и предпочтения. Продумывая концепцию BREADBAR хотелось перенести частичку этой уникальной атмосферы, рассказать собственную историю.

Успех и востребованность продукта BREADBAR  подтолкнули к открытию производства в большом масштабе. Так, проект GourmetConsulting Group стал сначала хлебной мануфактурой, позже оформились и укрепились в самостоятельные подразделения производство кондитерских и кулинарных изделий. Наш коллектив – это 50 человек единомышленников, сегодня мы выпускаем около 5000 единиц изделий в день. Процесс обучения в Gourmet Consulting Group никогда не останавливается – совершенствуются рецептуры, учитываются особенности продуктов и предпочтения клиентов.

Кредо проекта Gourmet Consulting Group – фундаментальные знания в любом направлении, абсолютный профессионализм во всех технологических процессах. Особая гордость проекта это техническое оснащение производства, многофункциональные печи и ферментационные шкафы «SALVA» - оборудование последнего поколения от ведущего европейского производителя.

Я никогда в жизни я не занималась работой, которая была бы для меня не интересной. Наше производство это особый мир – увлекательный, динамичный и заставляющий мозг работать 24 часа. Для меня Gourmet Consulting Group  это творчество, выход энергии, созидательный процесс и конечно, это устойчивый востребованный бизнес.

Бауыржан Нукешев – директор по продажам Gourmet ConsultingGroup.

Я Бауыржан, но в кофейном мире меня знают как Baurista. Моё путешествие в мир Кофе началось с чашки эспрессо, но быстро переросло в путь глубже — через соревнования, практику и ежедневную работу с продуктом. Я — призёр национальных кофейных чемпионатов, в прошлом амбассадор кофейной компании, за плечами которого десятки проектов, сотни обучений и запусков интересных концепций.

Я изучал кофе как культуру, как ремесло и как инструмент для выстраивания общения. Работал бариста, разрабатывал авторские напитки, обучал команды, консультировал стартапы и помогал настраивать рабочие процессы, чтобы каждый гость чувствовал заботу — от первого взгляда до последнего глотка.

Сегодня я развиваюсь дальше — в команде, которая создаёт гастрономические решения для сегмента HoReCa и не только. Мы работаем с широким ассортиментом: от десертов и выпечки до сэндвичей и горячих блюд. Моя зона ответственности — партнёрские коммуникации, развитие клиентского опыта и точный подбор решений под реальные задачи бизнеса.

Я верю, что гастрономия, как и кофе, — это не просто вкус. Это ощущение, культура, история, и в первую очередь — сообщество. Комьюнити, которое объединяет людей с общими ценностями, страстью к продукту и желанием развиваться вместе. И я счастлив быть её частью.

Назым Елемесова – шеф пекарь проекта Gourmet Consulting Group. Я родилась в Акмолинской области, Целиноградском районе, в маленьком поселке Жана Жол. Выпечка всегда была моей страстью, и я решила превратить её в профессию.

Моё обучение началось с курсов по венской выпечке. Далее подготовка и специализированное обучение, где я изучила тонкости работы с итальянскими ингредиентами и техниками. Кроме того, я прошла мастер-классы по французской выпечке, приготовлению заквасочного хлеба и кондитерскому искусству. При открытии проекта Gourmet Consulting Group в течении первого года с нами работали технологи международного уровня, которые передали нам знания по немецкой, французской, итальянской школам хлебопекарного искусства.

В своей работе я использую классические и современные техники: работу с дрожжевым и бездрожжевым тестом, процессы длительной ферментации, создание и поддержание различного вида заквасочного материала, ручную и механическую формовку изделий, технологии шоковой заморозки и «пре бейка».

Я верю, что настоящая выпечка — это сочетание традиций, качественных ингредиентов и любви к делу. Именно это я стараюсь воплощать в каждом изделии.

Жанат Абдуллаева - шеф-повар проекта Gourmet Consulting Group.

Я родилась в Таразе. Люблю готовить с детства, в семье всегда к еде относились с уважением и я впитала  традиции Юга.

Свой путь в гастрономии начала с помощника повара. В школе кулинарии окончила курс «Поварское искусство», позже учебный центр по курсу «Гастрономия XXI века». Работала в столовой, кафе, ресторане и на производстве. Знаю все болевые точки кухни не по наслышке, люблю экспериментировать со вкусами и текстурами.Мой стаж в гастрономии более 20 лет. Кулинарное меню в проекте Gourmet Consulting Group начиналось с 10 позиций, сейчас их около 100 – и все 100 созданы для здоровья и гастрономического удовольствия гостя. Считаю, что успех на производстве делает дисциплина, сплоченная команда, качественные продукты, ответственность перед клиентом.

Мои главные желания связаны с ресторанной сферой – быть в тренде, ведь мир гастрономии бурно развивается. Стараюсь читать и изучать новинки оборудования и технологий, даже в путешествиях стараюсь почерпнуть полезные профессиональные знания. Все знания, опыт и творческие идеи можно найти у нас в меню и попробовать.

Лия Нукешева – менеджер по работе с ключевыми клиентами проекта Gourmet Consulting Group.

Я родом из Степногорска и уже много лет связана с миром гастрономии. За это время я успела поработать официантом, администратором ресторана и менеджером по продажам в кофейной компании — и все эти роли лишь усилили мою любовь к качественной выпечке и кулинарии.

Сегодня я занимаюсь тем, что действительно вдохновляет: помогаю кофейням находить идеальные гастрономические решения. За каждым продуктом — работа нашей команды, внимание к деталям и глубокое понимание того, что нужно гостю.

Я знаю, насколько важно сочетание вкуса, текстуры и внешнего вида. Люблю наблюдать, как продукты оживают на полках и в меню партнёров, становясь частью утреннего кофе, перерыва в середине дня или уютного вечера.

Для меня гастрономия — это не просто работа. Это способ выразить себя, создать настроение, передать тепло. И я счастлива быть частью этой истории каждый день.

Ерасыл Тусупбеков – администратор производства проекта Gourmet Consulting Group.

Я родился в Абайской области, в городе Семей. С детства я мечтал попасть в ряды спецназа Казахстана. Закончил Академию Национальной Республики Казахстан. Проходил службу в рядах Национальной гвардий Республики Казахстан. Являюсь лейтенантом запаса.

В проект Gourmet Consulting Group пришел в 2024 году. Приступил к работе в должности менеджера по продажам. В ходе погружения в проект понял, что привитые армейские навыки дисциплины и четкой постановки задач больше подходят в администрировании.Параллельно с административной работой обучаюсь кадровому делопроизводству. Стараюсь держать все производственные процессы под контролем.

Мне нравится коллектив - вижу профессиональных пекарей и поваров, которые со всей душой и творчески относятся к своей работе. Раньше не где не видел, что люди могут так сильно любить свое дело.

Хочу, чтобы проект Gourmet Consulting Group вышел и завоевал мировой рынок.